云南。

香格里拉。

的天堂，也是植物的小村寨为营地，支起一处深山老林的边缘，来就感觉爱么毫无保留地展现在眼，心游胜地，很多人第一次信设备，张烨和个同前，让人心旷神怡境也不知不觉。下，感受着自然的气息事了一个临时地开阔搭建《舌尖外的》摄制组在这里联络点，以一公里然的美景就这旅天堂，大自了起来。不愧是传说中了帐篷和通风尘仆仆的站在山脚上了这里，这里是动物的

到处都是草籽的味道。

是好地方啊！”哈齐齐赞叹道：“真

十几集的纪录片旅游嘛！”，谁想张们安排以为是苦差事，两个导给咱小王也高兴坏了，来了好地方啊，这不就是小声儿道：“本月要赶

咱们！”是张导体贴童富笑呵呵道：“还

，抱空气，“太清爽了，丹张开双臂拥黄丹得后悔死啊给他们，嘻嘻！”，待会儿我就发图片肯定制组的人那些没来咱们摄

一句。都抬头望，你一句我的云，众人这时，飘过一团清澈

备好了？”张烨过来了，“都准

。“都好了”

也检查过了。”“摄像机

“张导，一切ok！”

众人就绪。

张烨满意丹，小王，老武，你们道：“好，童富，丹跟我上山，先探探路，找个能架镜头的地方。”

奇怪，“架镜头？”武易

，。”一个人合雾气飘动，都需要一个留看着候还张设备，别出问题方来架设备，到时的景，从白天到晚上，烨说道：“我要取一天适的地视野开阔得以必须要一个云层几个小时的变化长镜头，所景色比较

”武易马上道：“我来。那

：“哈姐，之“好。”张烨又道前让你问的事怎么样了？”

热情，拍摄什么我也都联系好了。跟村子里的人说过了，知道咱们是哈齐齐便道：“，这几天的食宿的没问题家也都很央视的，大”

张烨点头，“那就好看利的话可，其实也是清楚，嗯，不是无经验的，最好是间，，人选必须是有采松茸你先跟人家说天时个女同志，年轻一点的要出是向导镜头的，你看，还有一件事，我需幅度你定，对有人愿意来，这拍摄顺。”能也得一两有没了要一个向导，说偿的，可以给些费用，

哈齐齐一怔，不多。”“女的？年轻的？好像

张也得找，这事儿就交给你了。”烨道：“不多

应道。“好，我一定办妥。”哈齐齐

又交代了几个任务后，张烨就带着人开奔山林。

“咦，这里不错。”

”“景色很好啊！

试试镜头！”“老武，架设备，

“好嘞。”

好，别让山风给吹倒！”“镜头可以，，务必固定至少要保留五个小时就定这里了，这架机器了，镜头也不能晃

？”“张导，声音要取吗

要，不过不用”找能用的截取就行。“声音也刻意，到时候

“好的！”

儿——时，熟环境后，息了，她带来了一个桑哈齐齐悉了路线也熟悉了在山上忙活了那边也有足足两个小藏族女孩消当地的吉。

哈齐齐气喘吁吁导，“她可以吗张”？

了一路山，却带着一些腼腆。人和大家手里的桑吉上设备，脸上是大气也不喘，眼神好奇地看着众

张烨笑道：“你好，我叫张责人。”烨，是摄制组的负

桑吉忙道：“我叫桑吉，你好。”

般般，大概能听。她会普通懂吧话，但说的一

张烨末了才道：“关于松茸采集的事，，你怎么样？”行，就你了桑咱们现在就开始录，，又问了问她简单聊了几句吉了，这两天辛苦你跟

桑吉点头，“可以。视上看到道：“我，大家能在电壮着胆子问了几下，才”说完，犹豫我吗？”

播出之前我给你打电套哈视十四齐齐笑道：“能，到时候号的。”话，我们是央们这里也能收到信，你

桑吉顿时高兴极了，马着他们上山。上带

张烨在旁这帮人不存采松茸，我们要拍的就边道：“桑吉，你自满意，又，给桑吉打扮一下。”，别紧张，对，表在就行了，你只管走工作人员道：“来是这些。”试着然一点拍了几个镜头，张烨在摄像那里看赶紧让众人停下，对点，你就当我们了一眼成品，不太个人情还得再自然一你的路，只管

“我来，化妆吗？”小王道：

头发也别那么张烨道：“不需乱。”要化妆，但让她看着利落一点，

次执导纪录第一合好，每一个们要做的越来越快的镜头，把基础打好，磨关键要一个熟悉的就是，现在他一步一步来进展慢一片，大家都需过程，所以一开始进展比较慢也是张烨接受的，但拍摄质预料之中的后才发现某某量必须精益求精！事情，他相信过拍完了，回到京城能用？那时片，他团队里的个取景地张烨是能有失，否则等这摄进程会些张烨是可以候可没有工夫再回来大部分人也是第一次拍纪录重录了！所以，开始的镜头不都不了今天以后，拍

休息的当口。

演张导，他们第二摄制组身在另了，那边江。一地的第二拍摄组的人联系上跟负责人是副导信号，就马上张烨看了看手机，还有张烨指定的临时正身在浙

“喂，张导！的声音。”电话里传出张左疲惫

张烨立即道：“到了吗？”

到，刚找到村子，这边交通不是很方便。”张左气喘，“呼，我们刚

我之前告诉你们的明天下午，我机票就真们先休息休息，其实拍;;十月份了，到了，所以你。作安排就按照去头拍好，然的什马上就&#们辛苦辛苦，，你们这一组的任务是后”果再拖下去，些了，如喘口气，然后么镜头也取不“好，烨道：“你接飞你们那里个，争取在明天之前就就靠你们了，等着急的其余的工Ꮑ，我跟你下一个拍摄地点，冬笋的时间受受累，那边的镜头最已经晚了一，张哥辛苦把镜已经订好了，我直现在你们了。”张们的下一个拍摄地点一

。”什么啊，你才是最辛给我你放心苦的，这里交张左道：“我们辛苦

第三摄制放下电话，张烨又给组的人打了过去。

拍摄风格，然后明一看肯定是不放心的，让天张烨再跟下一个组海量的信息拍摄小组熟悉一下拍摄录片里面个摄制组一个摄三头六臂，只能一的三个制组，所以的镜头不去亲眼看已经被，后天点都影响质量。一，越是简单的东出去了，三个小齐齐这边，带着他们《舌尖》简单单的几个镜头里了张烨满意才行，他制组的跟，先跟哈，《舌尖》这部纪内容乃至艺术情调，他们和知道自己想要的的，张烨没有有都得有时候简西越是不好拍，时就全在那么张烨都放组差不多是同时出发，缺一点都不行，缺的门道可多了去了看上去简单，实际上或者大后天再去第三摄

，没办法，时间东奔西跑飞来，这两个月，注定了要太紧！飞去了张烨作为《舌尖》的总导演

比如《舌尖》里冬笋的镜头。

比如同是第一。集的松茸的镜头

制组间赶组分别赶往不同的地点不到时这才能保证顺利完工松茸的影子了，这个的事谁说得好啊，等香的拍，晚一点。，而是得先紧着好了拍摄计前，可天气，是十月中旬之茸虽然不多了，现在已行了，冬笋跑，所以张烨从京城尖》的顺序拍摄经太久了，山快拍不到了，松那些九月中旬就差划，三不一定是按照张烨必须现在就录，再晚摄顺序并那个地球上《舌出发之前就早给三个个都得和时间赛分别做，拍摄上就见格里拉的雨季过去的就不

至在九十月份拍不到的头。于有一些多春天夏天的镜的《舌里，也有很尖》镜头怎么办？毕竟原版

一点张烨这也想到了。

他的解决办法有两点。

虽然是冬天了有四。总如春的地方啊，能拍到想要的镜头的，但一：换地点，北方季也

能书和摄影技个镜饮食和人文的纪录片张烨用记忆搜索胶做得到的，，汤不换药，饮食和人文，模仿几个镜头他还是，只不能书的帮助细节张烨都清清楚之导演技，自己来把这一块二不会影响纪录片和第二季早被《舌尖》第一季写出来，这部分需要换食材的内容估计也不会太多球的海里了，每一要张烨动一动脑子工作量应该不会，换一种食头每一个：换食材，《囊呈现在脑本按照原版材来展现也一样可以正常展现的剧舌尖》是围绕食材，换楚，也是滚瓜烂熟，加太大。他那个地过需《舌尖》的模式质量。

解决了。拍摄时间

时间跨度解决了。

是，一切都不是问题了！于