2月22日，周三。

黄思博带着飞及长安。工作室的摄制组，以来到了冷面姑娘那边派来的代表黄张亚辉，

全国各地都等。华夏的饮食文化源十字街夜市等全国，远流长，街夜市、张公桥小吃，而在其中有不夜市、西司夜市、例如告庄夜市、东新少夜市的名气传遍有很多有名的夜市

冰夜晚、挥洒的汗水镇的啤酒炒的火光喝市独有的烟火气和人情、叫卖的吆种城市全都汇聚，爆了地方饮食，每到、人声鼎沸这些夜，夜市有一味。、

好去处。夜市，是美集地，也是摆摊的食的聚

一个市。拍摄而节目组选择的第地点，就是长安的东新街夜

早开有家桶子鸡这里的夜市最老店：王烩菜。、郑家包子和老陈家东新街东段，最始于八十年代，摊位和名气的三家美食餐馆大多位于

课。在黄思博来之前，就已经对这些内容做过功

过来，虽然朱小应该带队工作：监督后期组对《的策是导演，更期制作。与抉择》进行精剪和后使命但他还有更重要

抉择》的导演，很多问《使命与来拍板题最终还是需要他毕竟朱小策是的。

一下新人。会锻炼司的另外一个新人导演，也正这个机带队过来好趁所以，这次黄思博拍摄，选了公

到酒店的休息区集这个宣传片到底要怎么拍。酒店到了合，打算讨论一下，住之后，就自入之后时间还早，众人各

但夜市包含的内容就太广拍夜市，。还是得有个明确的主题么，虽然定下来了要泛了，具体要拍什

么拍，还得看冷面姑娘对此都是一无所知的，而黄思博和整个团队那边的代表，也就是张亚辉的意思。具体怎

面感到有是，冷姑娘的些费解的了张亚辉一个人。个加盟了冷面姑业务似乎并不是特别了让黄思博而且张亚辉对冷解，他只是一但面姑娘那边竟然就只来娘的摊主而已。

人齐妍问了一下，关系，的她已过去了，让齐妍说没的想法全都跟张亚辉说过了张亚辉商量，实黄思博特意再打电话问她。实验室的筹划，就不黄思博有什么问题都跟在定不下来的日常运营以及美食这边还要负责门店的人的意见一致经把自己，自己负责打电话给冷面姑娘，两个

板或者让冷面姑估计最后结果。黄思博想了想，也对，就冷面姑娘这个的管理层拍板，也不会有半死不活的样子太大区别，娘让张亚辉拍

个宣传于是众人纷纷看片具体要怎么拍。向张亚辉，等他说这

张。种专，现在张亚辉从来业的拍摄团队打过交道，还有点小紧的焦点人目光成为众没有跟这

弘上做出了创地方美食。当然，也没有什么可以后说道新的扬一下摊主们的日常：于一些在传统之宣传片他调整了一下情绪，然展示一下摆摊生活的地摊美食，也的目的辛酸特别，对华夏传统，向网友们的录一下主要就是想记“其实齐总拍这个。苦辣，着重介绍……”生活当然，顺便也可以

娘未面姑娘筹备过一个地面姑摊，主要是因为之前冷摊美食大赛之所以要拍地挖地摊美食，可能是冷来的一个发展方向。”“齐总认为，深，裴总对此非常认可。

“而且，冷姑娘打餐品也面跟地摊的品牌形象和主脱不开关系。”

复杂了，容就太些内黄思博还是听得有些困惑：“大概意思我明白，但是这没有侧重点。”

食呢，还是拍摊活呢的感觉。”？前者的话就是一个常规的向于一个纪录片就更倾“到底是主要拍美宣传片，食主们的日常生美后者的话

得呢？”张亚辉愣了一下：“黄哥你觉呃……这个我还真说不好。

明确的想法是你们要拍的，你们都些无语，心想黄思博有？没有一个这片子，还来问我

没只是一个刚刚加入腾达是正常现象，这些问题想不明摊主，没有受到前但是转多久，这个张亚辉之熏陶才。冷面姑娘毕竟白念又一想，太多腾达精神的

腾达老人要由自己这种了！来为他们指条明路这种情况下，就

他一拍胸脯：“得了裴总的视角，说说我的看法。”我就以，那于是，

“这个宣传片，归要给冷面姑根宣传片’这件事娘树立一种‘情，很关心传统美食、地方美食传承样一种印。”到底还是要宣传冷面姑娘的。地象至少，我们通过‘给’的这我们摊美食拍

方特色美食、讲一个摊主到一种‘以小见大’挑一个城市、挑一的效果。”故事，起议是，每一集，我们都种地“所以我的建的个人

。比如，这种多么珍贵、制作工“以往的很多美序多么复杂、老板是多等。”食为核心进行宣传的食宣传美么具有匠人精神片，都是以美食的原材料是

，这种视角无疑是有一些片面的。”“但如果把范摊’的范畴围扩大到整个‘地

。”的生活其实过得很艰难实是个苦活累活，有不少地摊老板“我们都知道，地摊其

后扩展开来对整个地区们这一期要拍的视角；”市，大略地开阔地方美食，然给观众一饮食文化做一个概括，摄的城市和夜个部分的结构，大致分为三的我们这个片子非常有名的“：第一部分，介绍我介绍这个夜市中几种所以，个很

主是如何走上摆摊之路以让大家更好地看到这间的酸或者令人过什么比较心个夜市中的某一位摊主。比如，这位摊的感动的事情，可，详细介绍他摆摊生涯中有没有发生心路历程些摊主的内心世界。”的，这么长时聚焦于这“第二部分，

样一来，观众们已经的独家美食。这“第三部分，在详细，再去介绍他介绍这位摊主的心路发共鸣。”的印象，就更容易引对这位摊主产生了一定历程之后

呢？”“大家觉得

，我觉得这样挺好的！张亚辉立刻点头：“嗯”

美食上面，不会太多“不过这样可能力全都集会让所有关注的注意地关注冷面姑有个小问题，就是娘这个品牌。”中在夜、摊主和市

要提一下。”“我突然想到还有一个非常关键的因素必须

风味。”“冷面姑娘这边组建会故土难离，我们会摊主全都地的优秀美食美食实验室，会努力地把全国各高价从他手中买到美食去。当然，很多摊训主都专人学习，力图复现这的配方并培种原汁原味的地方招揽过

个城市的夜市再是某“宣传的重点就不些内容加入之后，或者是某个摊主了，而是冷面姑娘！”这

黄思博立刻点头：“确实。”

最终的目的肯定还是要给冷面姑娘做宣我们既然是宣传片，”传的。“

”引得太直白，很容起别人的反感易。“不过这个事情不宜说

面姑娘的标和一一我觉得在最后片尾。”“行小字说明个冷以了下就可的黑幕处加一

。我自己也是方面有什么问题的话我。”，随时可以问张亚辉摊主，如果在这听黄哥你的安排了，这些就全都点点头：“嗯，可以

嗯，我现在就有问题要开始大致规划要怎么流一下，碰一碰，然问你拍。后再，咱们先简单交黄思博说道：“”

鲜亮淡到丽的部分“其实我对于都比较了解了，主要一面，具体能惨那些光是想问，比较惨淡的那什么地步？”

地笑了笑可就一言难尽了。”：“那张亚辉有些不好意思……

……

国有六亿人的月收入统计数据非常迅猛，元，虽然经济发展，我群体层出不穷，但也仍人在为生计而发愁。以至于各种高收入旧有很多0据不到100

迫于生计、不得不摆摊为生的张亚辉就认识很多摊主。

是不得已，只能把它当摆摊，只的手段。成他们并不喜欢一种谋生

摊的摊主做什么的都有铁口卖雨加盟，又包，还报刊亭卖杂志的，也这些摆做鸡排有在公交站、，有给有商场、地伞的或者其他小吃的……手机贴膜的

亚辉这样摆摊卖烤当然，冷面的。也有像张

程中，心酸也是一言难尽。而在摆摊的过

热门地比如：在方摆无计可施只能忍气吞声、乖乖“上混砸烂摊子，供”；被小混摊，

加价转租了出去；拆迁通知书赶人，无奈离开之在热门店面租房，结果房东拿着后才知道房东转手就

饮，先诉而责令整改，为被投照费尽周折，又因经营惨淡……是为了办营业执想开个小店做餐

是睡得比狗晚、起得比无休息，但他们中大只能勉强维持生只要走上这条路，摊主们大多都鸡早，全年部分人还是计，在温饱线上挣扎。

很多人都同情小摊贩，但前提也都是“走的地方”。摆摊的地方不要在我家门口和我要

厨余垃圾污染道么是不安全，要或者主干道上）、路），（摆在十字路口贩的摊子保证、料难以来了诸多难题。给城市的管理工作带同样也这些小摊要么是不卫生（原材

张亚辉高中际然他人还很年轻，但实了七八年，摆摊的地点。地方，对其中的坚信自也已经换然是非常清楚毕业就出来摆摊，虽了很多个上已经摆

亚辉讲述飞黄工作室的案。，一边记划宣传片的具体拍摄方录，开始团队一边的内容，开始规拍摄听针对张