2月22日，周三。

辉，来到博的代表张亚安。了长边派来带着飞黄工作室的摄制组，以及冷面姑娘那黄思

夜市、西司夜市、地都十字街夜市等等。传遍全国，例如告庄有很吃，而在其中有不少夜市文化源远流长，全多有名的夜市小的饮食公桥国各夜市的名气、东新街夜市、张华夏

人情味。了地方饮食，这些夜市全都汇聚每到夜晚、人声叫卖种城鼎沸，爆炒的火光的吆喝、挥洒夜市有一的汗水、冰镇的啤酒，、市独有的烟火气和

夜市，是美食的聚集地，也是。摆摊的好去处

而节目组选择的第一个。拍摄地点，就是长安的东新街夜市

这里的夜市的三家美食老店：王家桶东新街东段，最有名气和老陈家位和餐馆大多位于八十年代，摊烩菜。子鸡、郑家包子最早开始于

内容做过功课。思博来之前，就已经对这些在黄

组对《使命与的工作：监督后期制作。该带队过来，但他还策是导演，更应抉择》进行精剪和后期虽然朱小有更重要

。毕竟朱小策是《使命与抉择》的导演，很多问题最终还是需要他来拍板的

也正好趁新人导演，的另外一个。所以，这次黄思博带队过来拍摄，选了公司人这个机会锻炼一下新

之后，就到酒间还早，众人各自入住休息区集合，打店的算讨论个宣传片到底要怎么拍。一下，这到了酒店之后时

泛了，具体要拍什么虽然定下来了要拍夜，还是容就太广得有个明确的主题。市，但夜市包含的内

都是一无所知。思博也就是张亚辉的和整个团队的，具体怎么那边的代表，拍，还得看冷面姑娘而对此意思黄

是然就只来了张亚辉一个人。而且是，冷面姑娘那边。但让黄思博感到有些竟特别了解，他只盟了冷面姑娘的摊主而张亚辉对冷面姑娘的业已费解的一个加务似乎并不是

定不下再面姑娘的负责人齐妍问两划，就亚辉商黄思博特意打电话给冷想法全都跟张亚辉说过验室的说没关问题都跟张不过去了，让黄已经把自己的了一下，齐妍思博有什么，自己这边的日常运营以及美食实量，实在系，她筹了，还要负责门店打电话问她。个人的意见一致来的

大区会让张亚辉拍板或者让别。娘的管理层不活的样子，有太冷面，估计最后结果也不姑思博想了想，也对，黄就冷面姑娘这个半死拍板

。亚辉片具体要怎么拍于是众人纷纷看向张，等他说这个宣传

专业的张亚辉从来没有跟这种拍摄团队打过交道，现在成为众人目光的焦点，还有点小紧张。

。主要就是想记录一下，向网友们展示。当然，对于一些在宣传片，也没有摊主传统之上做出了创新的地摊美食，们的日常生活方美食也可以着重介绍……他调整了一下情绪，然传统的地，顺便也可以弘扬”什么特别的目的后说道：“摊生活的辛酸苦辣，当然其实齐总拍这个一下摆一下华夏

能是冷面姑娘食，深挖地摊向。”娘筹备过一个地要是因为之前冷面姑，可赛，裴总对摊美食大“之所以要拍地摊，主美此非常认可。齐总未来的一个发展方认为

系。冷牌形地摊脱不开关面姑娘的品象和主打餐品也跟“而且，”

博这些内容就我明白，但是。还是听得有些困惑：“大概意思”黄思太复杂了，没有侧重点

的日常生活呢？前者后者的话就更倾向于一呢，还是拍摊主们是一个常食规的美食宣传片，的话就“到底是主要拍美个纪录片的感觉。”

下：“呃……这个我张亚辉愣了一黄哥你觉得呢？”还真说不好。

你们都没有一个明这片我？黄思博有些无语，心想子是你们要拍的，确的想法，还来问

陶，这些的有受到太竟才刚刚加入腾达没常现象。多久，一想，冷面姑娘毕问题想不明熏主，没这个但是转念又多腾达精神白是正张亚辉之前只是一个摊

由自己这种情况下，就要人来为他们指条明路了！这种腾达老

胸脯他一拍“得了，那我就以裴看法。”总的视角，说说我的：于是，

要给冷面要宣传冷面姑娘的底还是宣样一种印象。”“这个宣传片。至少，我们通过传片’这件事情，‘给地摊美食拍美食传承’的这，归根到姑娘树立心传统美食、地方一种‘我们很关

，起到一种‘以小见大挑一种地方特色’的效果。”美食、讲一我们都挑一个城市、个摊主的个人故事“所以我的建议是，每一集，

以往的很等。”美食的原材料是多么。比如，这种、制作工序多么复珍贵多美食宣传片，都是以“杂、美食为核心进行宣传的老板是多么具有匠人精神

’的把范围扩大到整个‘地“但如果范畴摊一些片面的。”，这种视角无疑是有

，有不其实是个苦活累活“我们都知道，地摊老板的生活其实过得很艰难。少地摊”

展开来对“所以，我要，给有名的地方美食，然大略地介绍这个夜扩整个地区的饮食文化观众一个很开阔的视角介绍我们这一期非常后个概括构，大致分为市中几种；”们这个片子的结三个部分：第一部分，做一拍摄的城市和夜市，

过什么个夜市中的某内心世界。”事情，可以这路历程。比如，这位摊摆摊生涯中有没有发生比较心酸或些摊主的的，这一位摊主，详细于这主是如何走上摆摊之路么长时间的分，聚焦“第二部让大家更好地看到介绍他的心者令人感动的

们已经对这位摊美食。这样一来，观众分，在详细一定的印象，就更再去介绍他的独介绍这位摊主的心路历生了主产“第三部共鸣。”容易引发家程之后，

“大家觉得呢？”

亚辉立刻点头：“嗯，我觉得这样挺张好的！”

，不会太多地关注可能有中在夜市、摊主和美冷面姑娘这个品牌食上面有关注的注意力全都集“不过这样。”个小问题，就是会让所

非常关键的因素必须“我突然想到还有一个要提一下。”

现这种原汁原味验室，专人学习，力图复的地方风味。”会故“冷面姑娘这边组建配方并培训价从他的招揽过去。会努力地把全国各地土难离，我们会高手中买到美食的优秀美食摊主全都当然，很多摊主都美食实

市的夜市或者“这些内容加入不再是某是某个摊主了，而”的重点就是冷面姑娘！传之后，宣个城

点头黄思博立刻：“确实。”

“既然是宣传片们最终的目的肯定还是，我要给冷面姑娘做宣传的。”

引起别人的反感。”宜说得太直白，很容易“不过这个事情不

的标和一行小字在最后片尾的黑冷面姑娘幕处加一个。”说明一下就可以了“我觉得

，随时可以问我。听黄哥你的安，如果在这方面”有什么问：“嗯，可以，这些就排了。我自己也是摊主全都张亚辉点点头题的话

流一下，碰一碰问你，咱们先要怎么拍。黄思博说道：“嗯简单交，然后再开始大致规划我现在就有问题要”，

？”主要是想问，比较惨淡我对于那些光鲜亮丽的的那一面，具“其实体能惨淡到什么地步部分都比较了解了，

张亚辉有些不好那……可就一言难地笑尽了。”了笑：“意思

……

计而发展非常迅猛，我国有，虽然经济发也仍旧有很多人在为生据统计数据，六亿人的愁。以至于各种高收入月收入不到1000元群体层出不穷，但

摊主。生计、不得不摆摊为生的张亚辉就认识很多迫于

种谋生的手他们并不喜欢摆摊是不得已，只能把它，只当成一段。

主做什么机贴膜的，或者其他小吃的……，还有场、地铁口卖雨伞的这些摆又包报刊亭卖杂志的，也摊的摊加盟做鸡排有在公交站、商的都有，有给手

亚辉这样摆当然，也有像张摊卖烤冷面的。

。而在摆摊的过程中，心酸也是一言难尽

，无计可施只能声、乖乖“上供”忍气吞；地方摆摊，被比如：在热门小混混砸烂摊子

道房东转手就加价转租热门店面租房离开之后才知在了出去；迁通知书赶人，无奈拆，结果房东拿着

照费尽周折，又因为被投诉而先是为了办营业执想开个小店做餐饮，改，经营惨淡……责令整

摊主，全只能勉强维持生计，在年无休息，但他们中起得比鸡早是睡得比狗只要走上这晚条路，上温饱线们大多都大部分人还是挣扎。、

情是“摆摊的地小摊贩，但前提也都方”方不要在我家门口和我要走的地。很多人都同

这些小摊贩的摊子全（摆在十字路口，了诸多难题。难以保证、厨余原材料同垃圾污染道路），样也给城市的管理工作或者主干么是不安么是不卫生（要道上）、要带来

个地方，对其中的上已摊，虽然他地点也已经换了很多人还很年轻，但实际毕业就出来摆张亚辉高中经摆了七八年，摆摊的坚信自然是非常清楚。

容，。案开始规队一飞黄工作室的拍摄团方讲述的内边听，一边记录，划宣传片的具体拍摄开始针对张亚辉