指向道长。“我不懂。”我伸手
舌头，酱，惯的捋了捋胡须：“老牛肉各一份。草扎肉，猪拱万呢？来个臭鳜鱼嘴，猪道长还是习腊味合蒸，万家
生米，有板栗的话，来。”一盘板栗炒鸡“再来一碟花
“板栗有，刚身走了。转上市。”说完少妇
家。听着道长一口气如我名，真是美食行数家珍的报了这些菜
“再来一坛醉道长站起身又向下面喊:谪仙。”
只闻其声，不见其影。“好的。”已
头和卤牛肉嘴，猪舌着一个红漆的托盘。，上面有花生米，猪不一会，少妇一手托拱
两只酒杯，一个花瓶状的酒尊(分酒器还有碗筷，，手里还拎着一坛酒。)
酒。坛已打开，坛口挂着一个小巧的银酒端子
喝一盅了一口，美坛深吸。”滋滋的样子，挥挥手:“你去忙吧。嗯，等会叫老万来道长抱着酒，我们自己来
不开。”少妇说。晚上也订满了，一时走“他在忙呢，
酙了两酒端子打酒，正好两端我杯。后用子一尊，然用酒尊
:“师傅我不会喝杯，我敬你。”我双手端起酒
“别急别急，先吃菜，吃饱酒了肚子再喝，道长忙按住我:入空肠容易醉。”
了几粒花生脆。道长不，满拘小节，抓了一口香把，一粒一粒的扔进口中。我夹
味无，舌尖回。清一片卤牛肉，看似平常，入口起穷，真乃人间美味香，扣弹有嚼劲我又加
和我的！”和猪拱道长又吃了猪舌嘴，端起酒杯。酒杯碰了一下说:“喝
不拉嗓子。辛辣中丝的甜味，又有一点苦味，是土烧，酒入我喝了一口，很好喝。有口柔绵，不呛口，也一丝
好吃的部位是什么吗？最”道长说:“你知道猪身上
。我摇摇头
，猪蹄道长用筷子个耳。其次是猪蹄的是一头一尾，一舌一舌头又分说:猪手，后蹄叫猪脚。“猪身上最好吃点了点桌上嘴和猪前蹄和后蹄。前蹄叫的猪拱
，托疮毒的功效，，通乳汁的食疗效果。”对虚伤羸瘦，或产后催气血，润肌手有补肤乳，吃猪手有很好“猪
我第一次知道，吃猪蹄还有。这么多讲究
您吗？”称呼我问:“胡师傅，我可以这样
”不称师傅道士微微一笑:，你可以叫我胡道长。“我们
我自罚一杯！”恕我无知冒昧！我脸一红，忙道:“
胃经食道，直冲下肚，一股热力从头顶，马上晕一杯酒了。
合蒸。鳜鱼和腊味又上了两道菜:臭少妇
开盖碗，一股腊味腊味合蒸是火腿和香肠，揭的鲜香扑鼻而来。
玉，晶莹剔透，红的诗意画。如晚霞，点缀片片香肠火腿红白相间的艳如夏花，灿，状如红叶，仿佛人间烟火，白的洁白如
尝一口入口即化，咸香的滋味在舌尖云绕
正如后来的《舌尖上的说：中国》所解
味道，的的味道，山“这是盐
道，阳光的味，风的味道
也是时间的味道，人情的味道。”
，闻着臭如臭豆腐却鲜香无比！，入口了块臭鳜鱼，壮如蒜瓣我用筷子夹
长，这臭鳜鱼为什么这着吃了？吃新鲜的不样臭好吗？”我又问:“胡道
:“这是一道徽菜名吃，相传在道长毛还没有做乱。胡道长笑了光年间，
“江是肥美。木桶装运的鱼贩每年秋称)，此时秋鳜最后，将鳜鱼用时有“桶鱼城，安庆沿江一带”之至徽州山区出售(当
在扬地开当铺的林，有的是钱，都特山财主，掌柜的朝奉，归致的老官，州发大财的盐商，各老来归好这一口。“那些隐
质，采用一层鱼洒一层淡盐水的办法，途中经常上下翻动。“途中为防止鲜鱼变
区时，鱼鳃州多山，山路是红色，鳞不脱，质未变，一种似臭非臭的特殊此七八气味。天抵达徽州山只是表皮散发出，只能靠肩挑，如“徽仍崎岖
无比，成大蒜辣椒。非但无“但是洗净为著名的徽菜。”后经鲜香细火烹调后，加稍煎，臭味，反而热油
！历，中国如此来饮食文化渊原来臭鳜鱼还有源流长，博大精深，果真名不虚传
最了。草后两道扎肉和板栗烧鸡也上来
肉说:“你尝尝这个，这是我们这的特色菜胡道长用筷子指着草扎，你肯定没有吃过。”
口即化，稻草香味浓，而不腻满口的肉糯香甜，肥我夹起一块香，回味然:稻草扎肉，软，轻，入的稻草轻一夹分为两半，果无穷。，解开捆扎
“嗯，太好吃了。”我说。
肉不胡道长点点头：同。浓油赤酱是徽菜的特色，而草扎肉与“红烧
，就是苏东坡的东坡，明白不？做，我们这叫东坡肉“红烧肉老百姓家家会
“稻草扎肉和红有一股稻草于它用稻草捆清香，与肉烧肉，这样炖煮出最大的区别，不仅在来的红烧肉会香融为一体。扎五花肉
了窍就是明白不？”“既有大秘方腌制而键的诀几分油腻。关不加盐。肉菜的满足感，又少
是关于酒我的出路，也没指了很多，说的都是点迷津。，菜也吃我的美食，没有一句饱了。胡道长说也喝得差不多了
下筷子，对我放胡师傅，我该怎么做呢？才能找到出路了胡道长说:“。”
也，必先苦其心志一杯酒，放下酒我材必有用”胡道长喝了满满的，劳其筋骨，饿其胡体肤须:“天生其身。你叫什么名字？，空乏，天将降大任于是人杯，捋一捋
扬，天的扬。“张天空的天，飞扬”我说。
天扬？你的生辰年月告说。“张诉我。”胡道长
一年搞不清，，吃早饭的时候。”是卯时还是辰时？我说:“七属猪的，农历三月初十，那是农村没有钟
个命造，被胡道长掐指算了半天机。”，道破了天叹道：“可惜好
我迷惑天不了破了机？什么天机。”解:“道破
里有文年好有一番作为。应少年得志，青年步入仕途，中昌星，天乙贵人星。本胡道长说:“你命
巢之鸟。”根之树，无线风筝，无“可惜被姓名道破了天机，变成无
我吃惊的问。？”我的名字怎么了？有“方吗什么不好的地
扬，而且名字上个扬。你的即是扬，还加说:“长道。本来张名字不但张胡是扬上了天。，男不带天，女不带仙
干什变成无线的风筝，无巢可归的飞鸟变幻，狂风骤鱼成龙。风和日丽尚，明白不？，化可，一旦风雨到来，你“张天扬？你想么？你还没有化蛹成蝶云就会
？”我紧张地问。那我的名字要怎么改“
续说：“你不可天叫张丕扬即可。”，胡道长继要根扎大地。改名丕，在
。“配？什么配？”我问
。，曹操“曹丕的丕的儿子。”胡道长说
读曹丕(pi)吗？”我说。)？不是“曹丕(pei
的意了，面的树读错了，读丕(p只剩下的根。思读丕(p胡道长说：“那你就的一横象征是地面，上⤭木，上面是通不木被砍ei)是大的意思。
有云:以自强不息。地势经》“丕，是大地天行健，君子下的广袤，《易坤，君子以厚德载物。
意思。明白不？”“地势坤就是丕的
我感到，在胡道自惭形愧。大学长面前，他的博感到学而多才，让我一直自嘘是高材生而惭愧
在他面前的小学生。我就是一个懵懂
到深厚广袤的大天改为丕，从飘渺无羁张丕扬！多好的寓意，的天空地。
判若云泥。字之差真是天地之差，一