“我道长。不懂。”我伸手指向
拱嘴，猪舌头，鱼，腊味合蒸，万家草扎胡须：“老万呢？酱牛肉各一份。还是习道长来个臭鳜惯的捋了捋肉，猪
话，来一盘板“再来一碟栗炒鸡。”花生米，有板栗的
完少妇转身走了。“板栗有，刚上市。”说
菜名，真是美食行家。我听着道长一口气如数家珍的报了这些
喊:“再来道长站起身又向下面一坛醉谪仙。”
“好的。”已影。只闻其声，不见其
花生米，猪。拱嘴，猪舌头和卤牛肉妇一手托着一个红漆不一会，少的托盘，上面有
还有碗筷，两只酒杯，一个花瓶状酒器)，手里的酒尊(分还拎着一坛酒。
小巧的银酒端子。挂着一个坛口酒坛已打开，
己来。嗯，等会叫老道长，我们自着酒坛深吸了一口，美滋的样子，挥挥手:来喝一盅。”万抱滋“你去忙吧
“他在忙呢，晚上。”少妇说。也订满了，一时走不开
好两端子一尊，然后酙了两杯。用酒尊我用酒端子打酒，正
，我敬你。”“师傅我不会喝我双手端起酒杯:
易醉。”饱了肚子再喝，酒入空肠容别急，先吃菜，吃道长忙按住我:“别急
我夹了几粒花生，满口香脆。中。进口，抓道长不拘小节了一把，一粒一粒的扔
我又加起一片口清香，扣弹有嚼劲，卤牛肉，看似平常，入舌尖回味无穷，真乃人间美味。
道长又吃了猪舌和碰了一下说:“喝杯。和我的酒！”猪拱嘴，端起酒杯
的甜味，又有一点丝酒入口柔绵，了不呛口，也不拉嗓我喝子。辛辣中有一丝苦味，很好喝。一口，是土烧，
上最好吃的部位是什么吗？”道长说:“你知道猪身
我摇摇头。
猪脚。后了点桌上的猪拱嘴和蹄叫猪手，后蹄叫蹄。前身上最好吃的是一道长用筷子点舌一个耳。其次是猪头一尾，一蹄，猪蹄又分前蹄和猪舌头说:“猪
肌肤，虚伤“猪手有补气血，润托疮疗效果。羸瘦，或产后催乳，毒的功效，对通乳汁，吃猪手有很好的食”
我第一次知道，吃蹄还有这么多讲究。猪
胡师傅，我可以这:“样称呼您吗我问？”
。”道士微微一笑:“我们不称师傅，你可以叫我胡道长
冒昧！我自罚一杯！，忙道:“恕我无知”我脸一红
酒一股热力从胃经食下肚，。道，直冲头顶，马上晕一杯了
少妇又上了两道菜:臭鳜鱼和腊味合蒸。
味碗，一股腊而来。的鲜香扑鼻和香肠，揭开盖是火腿腊味合蒸
火腿红白相间，白的如夏花，灿如红叶，仿佛人间烟晶点缀片片香肠，状洁白如玉，火莹剔透，红的艳如晚霞，的诗意画。
一口入口即化，咸香的滋味在舌尖云绕尝
舌尖上正如解说：后来的《的中国》所
，“这是盐的味道，山道的味
风的味道，的味道，阳光
也是时间的味道，人情的味道。”
着香无比！鳜鱼，壮如蒜瓣，闻我用筷子夹了块臭臭如臭豆腐，入口却鲜
吃了？吃不好吗？我又”新鲜这臭鳜鱼为什么这臭着问:“胡道长，的样
胡道长笑了年名吃，相传在道间，长毛还没有做乱。光:“这是一道徽菜
。庆沿江一带的鱼贩每年“江城，安秋后，将鳜鱼用木桶肥美州山区出售(当时有装运至徽“桶鱼”之称)，此时秋鳜最是
财主，掌柜的朝奉，归致的老官，老来归隐扬“那些在林，有的是钱，都特好这一口。山，各地开当铺的州发大财的盐商
鱼洒一层质，采用一层淡盐水“途中为防止鲜鱼变动。的办法，途中经常上下翻
皮散发出一种似臭非挑，如此七八天抵达臭的特殊气味时，“徽州多山，鱼鳃仍是红山路崎岖，只能靠肩色，鳞不脱徽州山区。，质未变，只是表
味，反而鲜香无，细火烹调名的徽比，成为著辣椒。非但无臭但是洗净后经热油稍煎“后，加大蒜菜。”
有如此来历，中国饮食果真名不虚传！原来臭鳜鱼还文化渊源流长，博大精深，
板栗烧鸡也上来了。最后两道草扎肉和
吃过肯定没有。”胡道长用筷子指着草扎肉说是我们这的特色菜你尝尝这个，这，你:“
穷。的肉香，回口即化肉味无两半，果然:稻草扎而不腻，入，轻轻一夹分为草香味浓，满口我夹起一块，，稻解开捆扎的稻草，软糯香甜，肥
“嗯，太好吃了。”我说。
肉不同。，而草扎肉与红烧胡道长点点头：“浓油赤酱是徽菜的特色
坡的东坡，明白不？会做，我们这叫东坡肉，就是苏东“红烧肉老百姓家家
扎肉和红烧肉最不仅在于它用稻草捆融为稻草清香，与肉香肉会扎五花肉，一体。“稻草有一股这样炖煮出来的红烧大的区别，
明白不？，又少了几分油腻。“既有大肉菜的满足感”关键的诀窍就是秘方腌制而不加盐。
的一句是关于我的出菜也吃饱了。胡的酒也喝我得差不多了，都是美食，没有道长说了很多，没指点迷津。说路，也
怎么做呢？才能找到出:“胡师傅，我该说路了。”下筷子，对胡道长我放
胡道长喝了满满的一杯酒，放下酒杯？先苦其心志，劳大任于是用，天将降人也肤，空乏其身。，必，捋一捋胡你叫什么名字”须:“天生我材必有其筋骨，饿其体
扬的扬。”我说。天，飞“张天扬，天空的
的生辰年月告诉“张天扬？你我。”胡道长说。
三月初十有钟，吃早饭我说:“七一年属猪，那是农村没的的时候。”还是辰时？搞不清，农历，是卯时
道长掐好个命造，被道指算了半天，叹道：“可惜机。”破了天胡
？什么天机。”了破了天机我迷惑不解:“道破
命里有文昌星，天长说:“你年乙贵人星。本应少年得仕途，中年好胡道有一番作为志，青步入。
根之树筝，无巢之鸟“可惜被姓名道破了天机，变成无，无线风。”
么不好的字怎么了？有什地方吗？”我“我的名吃惊的问。
。且是扬。上了天是扬，还加上个扬。男不带天，女不带仙不但张本来张即你的名字胡道长说:“名字，扬，而
和日丽尚可，一旦风云变幻，成龙。风到来，你就会变成无“张天扬？狂风骤雨有化蛹成蝶，化鱼线的风筝，无巢可归的你想干什么？你还没？飞鸟，明白不
么改？”我字要怎紧张地问。“那我的名
张丕扬即可。”。改名根扎大地丕，叫胡道长继续说：“你不可在天，要
我问。“配？什么配？”
胡道长说。曹操的儿子。”“曹丕的丕，
？不是读曹？”我说。pi)吗“曹丕(pei)丕(
木被砍了通不的意思读丕(p征是地面，上胡道长说：“那你就读面的树错了，读丕(pi)是象，只剩下的根。木，上面的一横ei)是大的意思。
:天行健，君子以“丕，是大地下的广厚德载物。自强不息。地势坤，君子以袤，《易经》有云
势坤就是丕的意思。明白不？”“地
愧。让我道长面前，他的生而感到自惭形博学而多才，我感到惭愧，在胡一直自嘘是大学高材
我就小学生。是一个懵懂的在他面前
张丕扬！多好的寓，从飘渺意，天改为丕大深厚广袤的地。无羁的天空到
一字之差真是天地之差，判若云泥。