赵尘大快朵上的十三菜四汤。颐地吃着面前厨师刚

杰森在一旁并没有拿然赵尘只负责听。餐具，只是着家常，虽一直在和赵尘聊

霍斯则是在一直给赵尘夹菜。而金发美女

什么菜，先吃一圈再说对。于赵尘来说，不管是

点都不涩口！不得说不兰西餐厅，但是这些，这个餐厅虽然是法法兰西菜赵尘吃的一

的烤、煎、烩、焗、铁法兰西菜系一般常用等做法。，同地扒、焖、蒸是和大夏餐饮文化不

多了几个不常用的烩、表面夏做菜焗、铁扒。上看是比大

差不多的，毕竟在吃这但是实际上归本溯源是人是西方这边的祖宗！方面大夏

意。食大夏人自古都不吃的玩材，比如蜗牛，牛蛙等吃一些奇怪的无非就是西方人喜欢

芒贝尔奶酪，牡克扇贝，鸭胸肉，烤卡令古鸡，麦西赛鱼羹，黑松蛎杯，式干煎塌目鱼，圣雅的法式煎鹅肝，焗蜗牛，马白汁烩小牛肉，法露。尼鸡，沙朗牛排，马餐桌上著名

外加四个油菜花汤，普罗旺斯番茄浓汤，俄皮洋葱汤，奶式罗宋汤。看着很精致地汤：酥

起上的。十七道菜是一

浪漫且自带仪顺序餐是不其实按上完的守精致的，按照法。上菜照正常地式感的的天分，厅流程应该把菜一口气兰西人他们一般是严格遵

首先是头盘。

兰西餐也称为开胃品。法的第一道菜是头盘，

盘之分，常见的品、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、焗蜗牛等。开胃品的内容一般有冷头盘和热头种有鱼子酱、鹅肝酱

因为是要开胃，味道以咸和酸都有特色风味，而且数量为主开胃菜一般，所以少，质量较高。

中焗蜗牛是开胃品的佼佼者。

在一个硕大塞进蜗牛壳行烹饪，最后加上一层奶油，法式焗蜗牛绝对是去到的蜗牛肉上撒上葱蒜中进配面包以及其他国必吃一道美食，粘上蜗牛的酱料。味道超级的鲜法兰西再美，吃完之后还可以搭调味料，然后

奇怪，但是大夏有觉得吃蜗牛属句话，来尝呗。虽然赵尘实是有点都来了，那就尝

很经典，但是不以为我们吃不起呢。子酱赵尘觉得虽然也喜欢吃。上的话隔壁老外还至于鱼但是不

虽然真的是吃边。口就弃至一着没啥味，索性吃了一

。和中餐最后才上汤不再然后就是汤的第二道菜就是汤。同的是，法兰西餐

感各有4类。因为口味不为清口汤、奶油汤、蔬菜汤法兰西餐的西方人对汤的和冷汤等意见。同东汤大致可分

宋汤、法式焗葱头汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊汤。牛尾清汤品种有、意式蔬菜汤、俄式罗

其中又属法式焗葱头汤最为出名。

是很常这可是不可缺少的。中也不但是在法兰西餐中餐见，酥皮洋葱汤在国内的西

为“最神奇、。最美味的汤”兰西国有着“后”的称号，被美食汤中的王法式焗葱头汤在法家称凭借

褐色焦糖外壳，但其实时候表层像是布丁一里面汤的这道美食刚出炉的口感是非常口的。样的醇香可

赵尘浅尝和大夏的的一拼。了一口，西红柿鸡蛋汤有

种较少，有德式冷汤冷汤的、俄式冷汤等。品

杰森索。大夏性没有让厨师上冷汤人吃不惯冷一般汤，所以

再然后是副菜。

为副菜。鱼类第三道菜，也称菜肴一般作为西餐的

动物类。水鱼类、贝类及软品种包括各种淡体、海

通常水产类菜都称为副菜。类、面包类、酥盒菜肴与蛋肴品

，所以放在肉类菜肴的因为鱼类等菜肴的肉。质鲜嫩，比较容易消化菜有区别上也和肉类菜肴主前面，叫法

汁、肴讲究使用专用的汁、荷兰汁、酒店汁、白奶油汁、大主。调味汁，品种有鞑靼教美国汁和水手鱼汁等法兰西餐吃鱼菜

数这些奇赵尘是很不喜菜把大多省去了。欢吃饭时候加上奇怪怪的汁水，所以在上菜的时候就

最后才是主菜。

菜，也称为主菜。餐的第四肉、禽类菜肴是法兰西道

肉类菜肴的原料取自牛的肉，其中最、羊、猪、小牛仔等各个部位排。表性的是牛肉或牛有代

利分为沙也称排、薄牛排等。部位又可朗牛排（西冷牛排）、菲牛排按其牛排、“t”骨型牛

将取自鸡、鸭、鹅，通常入禽类菜肴。禽类菜肴的原料兔肉和鹿肉等野味也归

对于赵尘来说，胃口。自然是主食最为对他的

小牛肉。上天的白汁烩西菜中吹最最经法兰典的自然是

用的烩烧手法，作淘汰的吃法，法兰西人一个课程培养。为大夏古代常早就被大夏专门把其当成

白吃，算给了这道法兰西赵尘一口气炫了都说吃法餐不吃白面汁烩小牛肉就等于肴点子。经典菜三盘，也

蔬菜类菜肴其实也算是主菜。

可肴同时上桌，可以安排在肉类菜肴之后，也为一道菜，或称为一种配菜。以和肉类菜蔬菜类菜肴所以可以算

称为沙拉。西餐脱于餐自然也称为沙拉。法兰西肴在西餐中蔬菜类菜

、黄瓜、芦笋等制作。一般用生菜、西红柿和主菜同时服务的沙拉，称为生蔬菜沙拉，

汁、法。奶酪沙拉汁等沙拉的主要调味汁有醋油、国汁、干岛汁

以作为头盘蛋类制作的，这类沙拉一类是用鱼、肉、沙拉除了。序上可蔬菜之外，还有一般不加味汁，在进餐顺

煮菠菜、炸土豆条。这很喜欢吃，热量较低且，如花椰菜、还有一些蔬菜是熟的饱腹感强些菜霍斯。

食类菜肴一同摆放熟食的蔬菜通常和主菜的肉在餐盘中上桌，称为配菜。

菜后的真正意义上讲，它包括所有主物，如布丁、煎饼、六道菜。从后食冰淇淋、奶酪、水。西餐的甜品是主菜果最后的最后才是甜品用的，可以算做是第法兰食等。

人自行取用。推车这些东西都是不配上在餐桌旁边，给客服务员会专门推个小餐桌的，

者是冰斯在给赵尘夹菜的时候就好像霍就时不时从小推淇淋偷吃几口。车上拿个布丁或