“滋滋滋——”
间，平日番椒的迷人魅力，瞬间豆瓣酱与热发酵的香味，再配上里闻到的单纯的番椒的刺激有股一股浓郁的酱香味，与味更加醇厚，味道不同，这股香空气中猛然出现。油相撞的一瞬将在场的人都迷住了
！”有人不香呀是什么调味料？闻起来真感叹道：“这地自觉
鱼第76章水煮
瓣酱,里面加入了番椒一起发酵。”“自制的豆
郑琬自然地回在继续翻炒。话，手里边的铲子还
喷嚏,想要将这股刺激的香味从身体里驱，不少的香味越在一旁随着空气中弥漫赶出去。人都开始来越浓烈打
“阿嚏！阿嚏！”
生的声音。后此起嚏的酱在热油激发下产瓣声音，一彼伏的打喷郑琬一边感受着身边还在倾听镬内豆
的油也变成眼直勾勾地亮,掺杂在豆瓣酱盯着镬内的情况，看着原本清双烈的红油。中的番椒边缘开始卷曲颜色更加浓
道：“取她立即对着身边的人喊一瓢清水来。”
身边学习,位置非常拥挤，因为太多人都站在她自己的脑袋转向水缸那一声喊出来，众人只得瞬间将她这一侧。
头。般,一个接一个地扭队报数一仿佛列
而后所有受到这么的黄源身上,黄源感有人的目光些疑惑。都放在最靠近水缸在自己身上,还多灼热的视线
己,询问缘由。用手指了指自
把,喊道：“取水来。”他身边的人立即推了一一瓢
。”“哦
是让他黄源刚刚出神,没有注意边人手里。水缸中舀起一瓢水，递到,但是这么多人都做一件事，立即转身从到身
就这样，一个传一个，很快就到了郑琬旁边。
行。”直接说：“倒下就她注意到这一幕，
“喏。”
一瓢清水直接冲酱冲下去。着镬内油亮的豆瓣在郑琬移开一秒，铲子的下
着番椒和花椒的刺激合霎时间冲起一片水味道，瞬间在充斥着整汽，混个后厨。
想来后厨看个甚至已经开始往看情况的，突然闻到这安云焕原本是浓烈的味道,身体下外面扩散,去。意识地往后退
况了，就现在必要来打探情，谁闻了不留口水？己没这个香味他觉得自
等着就行，还有个时间回家一趟，吃饭了。去他就在旁边就是抽告诉妻子他中午不回
地往家里的方向跑去想到这，他脸上立，佝着身子，激动。即露出狂笑
拌在一起。人更是被这股味道种材料与水均匀地搅此时厨房中的众一步，郑琬却顶，继续将镬冲击得往后大退着这股香味中的各
”提点道：“再舀点水，预计要将火，还有，你们煮汤的时候一定要大镬盛至八分满。
众人听到熟悉的沉静回过神。倒入了一盆冷水，迅速从刚刚收到的冲击当中嗓音，像是在头顶上
激香食空气中弥漫的刺味，一边贪婪琬的吩咐做事。地吸一边赶紧按照郑
郑琬安排好这边的工去。作之后，立即转身向走往腌制鱼片的方
鱼片用的葱姜挑出葱姜挑干净。将刚才腌制上前帮忙，很快就将木盆中的来，其他人看到也纷纷
她口上没有说话的表现满意已，迅速开始下一步的工作。不，心中却对大家
前一样，，次，她依旧和之一边制作一边和大家介绍。这
汤就有盐味，蛋清则是让鱼片吃起来更多，镬中的就可以往鱼片中加入盐和蛋清，盐不滑。”“现在用
，立即有人追问道：“难道蛋黄没有这个作用吗？”话音刚落
差了。”蛋黄的话那外。只是我们的鱼片颜色，混入观可就“区别有，但不是很大
头。立即恍然大悟地点点闻言，众人
眼前靠近中心的一点区域为红色，若是加入蛋的鱼肉白，变为地黄感觉有什么方怪怪的。嫩，只有黄色的话，总
睛地。盯着郑琬的动作因此，接下来大家就不再发言了，目不转
腌料一起搅拌均匀。就看见她往鱼片中加入淀盆中的鱼片与将粉，而后迅速用筷子
作用，迅速片表面的水分迅速消起。可以清晰的看到与鱼片混合在一在鱼之，在这一步失，经过淀粉的后，原本浮
量挤干了鱼片中的么方才需要白为什此时，大家似乎有。点明水分尽将
不个步骤的说话，说还定她。如果缺少那们现在眼前的鱼片，估计是原先那种水水的状态
当中，郑琬已在这里腌制。继续放将鱼片经停下手里的动作，在郑琬每一步的静心安排沉浸就在众人还
身边的人，吩咐道：同时，转身看向自己
“将洗干芽和金针菇拿来。”净的豆
一拐，把一旁挂在墙候，顺势端着一个碗。则是在往灶台走去的时她自己上的爪篱取下，手里还
然不理解，想要看看大厨要做什默不作声的跟在身后，但还是大家虽么。
搅拌。断沸腾的只见她将爪篱放到刚再次刚汤水的镬中，将不
不断上下流动的画面。也看的番同时，大家刚刚放入的葱姜和椒碎，随着汤汁翻动而到将内里香味搅拌散发出来
的时候，握住爪篱的手控制爪篱在人以为就在拌是和刚刚用铲子搅水面着所有香料漂浮在表面趁一样时，就看到她忽然个方上随着一向迅速平移。郑琬众
上的各种香料被。在水面一瞬间原本漂浮捕捞进爪篱当中，迅速
“砰！”
渣也顺势落入里面的残碗撞击碗口的声音响起，中。爪篱
了，原要将刚、番椒碎时，大家总算此是明白等香料全。来是想刚翻部捞出来炒的各种葱姜
间有限，装一个众人想要帮忙也没有就差不多了。，镬内空爪篱办法
断在汤水中起起伏伏能从其中盛出残渣。，直至再也不郑琬的动作，看着她手中的爪篱不大家只能在一旁观察于是，
篱往旁边伸，满点点意地郑头，习惯性地将自己琬看着被一手里的碗和爪过去。层红油覆盖的汤水
爪篱，端到一人一看，立即接过碗、旁放着。站在她旁边的两
往镬中倒进去，搅拌出盐、虾皮粉和酱油，她自己则是转身取融化。
”说：“你们俩可立即对端着豆芽和金针菇的人以把手里的食材放进去了。
“喏。”
加无以复。手操作的机会，激动的两人没想到自己还有亲
材一股脑地倒进去了脸上将，只留下一点缝隙能盆中的食，瞬间将整个镬都挤满看到表层的红油。
的高的情况。度也不断下降，开始的豆浆逐渐变软，堆叠随着时间的流逝，镬内原本露出镬内
时候直口道：十秒之后，立即开郑琬则是在这个接给镬内的食材来一个上下颠倒，将另一面也烫个三
“把后厨最大的几个拿来。”碗
，这还是她第一次看到下一秒，一后厨有这么大的碗。个个又大又白的瓷碗瞬间出现在眼前
天这道菜的。不过，还挺适合今
，均匀地她用筷子将镬内分配到眼前的五个碗中。的食材
片端过来。连忙喊道：“快把的刚刚腌制好鱼低头看着马上又要开始沸腾的汤水，”
轻轻地将上面片出现在身边，她立片片地滑落等到鱼子舀起一勺鱼片，的鱼片一即用勺在汤水中。用抖动的姿势
高温影响，表面的物质瞬间鱼片一滑入沸腾的汤水中，迅速被凝固。
形状漂浮在镬中。一个个卷曲着在鱼皮的影响下，
之妙。来和下饺子有异曲同工满满的鱼片，看起不一会儿，镬中漂浮着
子，并提点郑琬这个时候，拿起一旁的铲道：
，再用铲背轻轻推第一时察觉鱼片定型之后我们“做这道菜的片放进去，不要动，间搅动，使其均匀受热，很片容易熟。”片的厚度很薄间也不用很长，鱼时候，鱼。煮的时
，就看到郑琬已经向着镬中的鱼片出手。的奥妙话刚说完，众人都还在品味其中这句
盛出来动一下，立即拿，盖在刚刚芽和熟的豆先煮子将里面的鱼片金针菇上面。轻轻推着勺
。碗，迅很快速盖上满满的一层鱼菇铺了大半的，原本被豆芽和金针片
煮的汤汁，瞬间所都染油亮的红色，并且盛入炖紧接着往里面人直流口水。片的状态，看得上一层有的食材刚刚是一种没过鱼
接，还没看完一个面目不暇众人只觉得眼前的画步骤，下一个又来了。
同时，郑琬的吩咐也来了。
还有你们刚刚切好的番“你拿着这个镬去椒段和碎末，给碗里洗干净，中心的部分撒上。”
“喏。”
渐散开。是，挤在郑琬身边的人逐于
她自选用旁边一个入一勺蔓菁子油。己则是转移位置，干净的镬，往里面倒
，属于蔓菁子油的异味始有阵阵黑烟升起。随着温度的不断上升逐渐消散，油的表面开
看就知道这个时候她一碎末。的油温到了，抬眼都已经放好番椒和看向身前的五个大碗，
：“你们往汤上泼油，当心烫都散开一点，马上就要她立即开口提醒道到你们。”
一哄而散人了，为了学习吓闻言，众人瞬间厨艺，倒也不必如此。场面太，实在是油和水碰撞的
着郑琬好奇又恐惧地盯的动作。因此，一个个
子蔓菁子油用勺冒烟的就见她将镬中烧到都能看到勺中不盛出，远远的似乎断翻滚的热油。
“渍渍渍——”
热其碰撞出无数的油点间，下层的汤水立即与油与番椒段、蒜末子，往碗八方迸中四面溅。碰撞的一瞬