年（阳之名白马湖北），山临淮亭，淮阴为嘉年），封皇元39子刘荆为山阳（治公王莽称制，改射阳为信。东汉建武十五公始见。
二于诗人所赠安的诗句水东南第一州，山围赴任给予美好的祝愿景致，对友人即将初年任楚州刺对赞了淮安美不胜收的。郭使君，名行太爷略知一雉堞月当楼。”是盛赞淮余，元和进，千古流传。全诗大，太和。之人郭使君，县史。诗人首句“淮士
，赞美淮安的诗词。了县令淮安万柳池（明朝诗人姚广孝在游览再看侧面书的是今勺湖）后
淮安览古
明姚广孝
襟吴带楚客。南第一州多游，壮丽东
铺淮水际天浮。屏列江山随地转，练
劲惊城头。鼓起白鸥乌鹊，坝口帆开
淡烟斜日使人愁。胯下英雄今不见，
，师爷上来一阵嘈杂声告：“老爷，用县令正欣赏着耳边却传前一看连忙禀膳了！”
县太爷笑道：“走，看看这御用大厨是不是徒有其名？”
脸，原本就小的眼睛眯容堆满了“大人，请移步怡心厅。”宋老板笑成了一道线。
荷塘，一阵风吹来，致一览无余。县太爷举步向前，怡心下古镇秀丽的色墨绿东边那一片赏心悦目的。真的有点陶醉了，站在三楼之巅，河厅果然让他心旷神怡淡淡的清香沁入心脾，此情此景县太爷景
眺望，高耸闻听悠长的寺院钟声，县太爷的闻思寺清晰可见，的心慢慢静下来。举头向西南入云
样冷菜足醋泡花生米……，有松花够精致不了桌上四荤四素八蛋、海带丝、藕夹，自然少
务员“头菜全家福。”服吆喝。大声
其后，上主食。山阳县人吃饭鱼汤后是烧菜，上凉菜，再上头菜，然次炒菜，最后极有讲究，先
旁边笑着看县太爷馋他夹站在子头。请“淮扬菜中正宗扬州涎欲滴的样子，直到狮子头，大人品尝了半个狮。”宋老板
子头，原名葵花斩肉、桂鱼、金钱虾饼象牙林、葵花岗四大统菜肴。为狮子头。、始于隋却说那狮万松山、金钱墩名景为花斩、象牙鸡条和葵肉四道菜，唐代时改名朝，传说是在隋炀主题做成了松鼠葵花肉丸，是中国菜系中的一道传淮扬帝游幸时，厨师以扬州
软糯滑腻、健康营养清，且具有色泽雪白、肉包括以下步骤。香味醇等特点，制作狮子头主要质鲜嫩、其特色是口感
备食材：选用有肥等调料。粉、盐和鸡粉准入葱姜末、鸡蛋、蚝有瘦的猪肉，并加油、生抽、黄酒、胡椒
猪肉馅和调料好用手打上劲。搅拌肉馅：将混合均匀，最
和勺子沾水，挖团圆肉馅：在手上圆。一勺肉馅在手心团
出备黄，捞炸制肉圆面金：将团圆的肉馅放入油锅炸至两用。
烹调调味汁：起锅、老抽上色、冰糖、盐姜八角桂皮煸香，加入热水，加入生抽等调料，然后的肉圆中。倒入炸香少放油，下入葱
据狮子用保火蒸制20分钟，根调整蒸制。裹住狮子头，放入蒸锅大头的大小适当鲜膜包蒸制：时间
仅口感美味，而且营养价值高，适合四季享用。狮子头不
光杯，看着满桌扬菜，县令大人交口称精致赞。有道是葡萄美酒夜的淮
人间至味的狮子头堪称山阳第一！笔墨“不错，不错这里伺候，本县要赋诗一首道，！”县太爷是清欢，可。”边品尝边赞赏“有道是
二，他知道爷“小二，快去取……”师大人有此嗜好。连忙催促小
十。，仔细品味满桌美味佳肴，喝着琼爱好拿捏得随县太爷多年人兴趣浆玉液般的“古镇一品黄”，师爷跟着地道的狮子头县太爷品尝八九不离对大，自然
据说这种黄酒具有独淮客商的喜爱。深受当地人和来往桌上这瓶极品黄酒古镇特别酿造的，这是河下安糯米”为原料，经过特定的酿造工特的口感和品质，艺制成的。种酒是用当地的特产“
。始幸时，厨师以扬州万丸，是中国题做成了松鼠桂鱼、金于隋朝，传说是在隋中的一道葵花肉狮子头。炀帝游林、葵花岗四，原名葵花斩肉、大名景为钱虾饼、象牙鸡条和葵花斩肉四却说那狮子头淮扬菜系主道菜，唐代时改名为松山、金钱墩、象牙传统菜肴
营养，且具有色泽雪其特色是口感要包括以下步骤。鲜嫩、清香味醇等特软糯滑腻、健康点，制作狮子头主白、肉质
材：选胡椒粉、盐和鸡粉等准备食末、鸡蛋有肥有瘦、蚝油、生抽、黄酒、的猪肉，并加入葱姜调料。用
上劲。手打匀，最好用和调料混合均搅拌肉馅：将猪肉馅
在手心团圆。团圆肉馅：在手上和勺子沾水，挖一勺肉馅
炸制肉圆：将团圆的肉馅放入油锅炸至两面金黄，捞出备用。
，然后倒的肉圆中。姜八角桂皮煸香，加入上色、老抽放油，下入葱水，加入生抽、入炸香烹调调味汁：起锅少热冰糖、盐等调料
当调整蒸制时间。蒸制：用保鲜膜包，放入蒸锅大火蒸制20分大小适裹住狮子头钟，的狮子头根据
口感美味，而且营养价值高，适合四季享用。狮子头不仅
县令大人交口称赞。精致的淮扬菜，有道是葡萄美酒夜光杯，看着满桌
一首。”赞赏道，“有道是味是清欢，可“不错，不错！笔墨山阳第一！伺候，本县要赋诗人间至爷边品尝边”县太这里的狮子头堪称
嗜好。促大人有此去取……”师爷连忙催小二，他知道“小二，快
得八九不离十。对大人兴趣爱好拿捏味满桌美师爷跟随县太爷品尝着地道县太爷多年，自然味佳肴，喝着琼浆玉液般的的狮子头，仔细品“古镇一品黄”，
极品黄酒是河别酿造的，这种质，深受当地人和来往特定的酿造工艺酒是用当地的特产“淮独特的口感和品种黄酒具有客商的喜爱。桌上这瓶安糯米”为原料，经过下古镇特制成的。据说这
下回分解。欲知后事如何，且听