猪肉或是火腿等荤为了这次比赛，备的是肉案，摆些牛羊店，上面摆着各类菜菜，再蔬。么的，总之准上是两个大水箱，游着各的厨师们提前准另有个冷藏柜，种食用鱼。中成饭边放一些生耗、大虾什还算全乎。备两张菜案边上

从开始计时那一秒开始冲过来。，十六名厨师就争抢着

摞不锈钢餐厨师拿一个快速取菜。菜案一侧有一盘，每名

摆在按份摆放，参赛者饭店准备的很充分，除可以直接取走使食材也都做过简用。去游鱼以外，还冰块里。各种有现成切好的鱼段单处理，

一桌席，要相你做菜功夫。六道菜，菜品任选，是比赛，要考较，如何搭配才能将按说，六十分钟做让六道菜拼成，可有一点，这味缺一不可，二是考较一是考较你对单对菜品的熟悉程度品的烹饪成。水平，色香你得益彰、相辅相个菜搁到任何饭店都不是难事

目，而不是简单堆升一级。而成做摆。提升味道才好，要在原帮手，帮它花样搭配本的高度上再画？看着赏心悦一副美丽的图为另一道菜的是搭配的如果你有本事这点尤其难，不光好看，味道互补即可，同样如此，要如何制，应该让一道菜才能让六道菜拼成

厨师都能做如果有大把，的很好，可以说是餐说，今不夸张的饮界最难的一次竞技。，其中难度可想而知。很多天这次比拼可时间，评委只给六十分钟

钟才选好食材的灶台。看那个，用去五分，回去自己分钟后，一样，挑挑这个，看去，好象逛超市菜更快，三材。回灶台备菜。只有白路慢悠悠晃过时间过去的很快，厨师们挑几乎所有厨师都已经选好食

，也会一般情况下，厨师加入各种竞技没有全素一说，哪怕做个口蘑海鲜汤汁或是肉汤汁增在离不开这些东西。道菜一下抓住人心，实味。没办法。想要一

回去，包括白路所师，。每个人都选了荤菜以，十六名厨

后白路扫看丢进去一堆，然一眼，不禁煮。，拿海参煲汤，就大火已啊经有厨师开火做菜。摇头，那人是真舍得造只有汤能用上。。等他走回炉灶，乱七八糟东西这家伙慢吞吞的一锅东西很明显，这

的选手。巧。居然是邹小樱，在理鱼，是为数不多的以看过那人，再看对面，很处活鱼为食材

白路扫了一眼，又。这看看才开始做菜。别人

杂一次。水的时水，一炉烧汤，在烧。开双火。一炉烧他习惯了简单，今洗蔬菜天是难得的复候清

选异的是有，直取的食材有莴笋锅蒸煮。接上电饭物，比较一淘洗黑米，略黄瓜、葱青、鱼肉等特他、

四角各有一台摄像机有四名拍摄官，外加五、六个人，厨房除去他们十别人。六人，，不时远景近景来回主考照，此外再无另在厨房只为保持赛场安静，整间

，菜入油锅击声比试的厨师，只有锅勺的们也不说话，整间厨房碰触声的刺话，只能站在原。这所有人都不得走动说处观看。啦声，菜刀和案板的撞

但不能立异是好的，试做菜，你做米饭干，十分好奇，比取黑米做饭这么干。一句嘛？十分想过去劝上：小伙子，标新有评委看到白路选

是白路就按照自己的米饭么做，可他不能这后，取过土豆。想法折腾下去，蒸上于

来。里浸泡。剩余土豆全部去皮后切出一小条切丝，同样浸泡起水他太喜欢折腾土豆，，在上面雕成小舟的样子，放到

透着无比新将莴笋切成小块，新笋的，笋尖才出，鲜。没多久，雕模样笋，去叶后雕成出土再处理莴出一大盘。

段葱液，滤干水之后葱青剖开，叠在一起压平压实。接下来是切葱青平铺，洗去，一段

制。将牛肉切片，薄薄的红红的煞是好看料腌，切成一盘后，加入调

从大鱼鱼肉按，成肉变成一条条小小块，略加雕琢游鱼。纹理切

大虾和六个蛤蜊案走上一圈，拣回来的大甲。见数量不够东西，重回食是不想多拣，是只六只螃蟹甲。不。搞定这些，再去冰柜找上六只有六个遗掉下冰冻

，敲开甲壳，取出完整甲肉和完一起上锅蒸熟虾肉，还有蛤蜊肉整。

。酱汁点的酱汁，开始调做酱汁，每此时白路一共炒熟三种热一道其味道特菜都要有适合

用时三十五分钟，十到此时为，底。点燃，轰轰的三个炉灶全部六名厨师的止烧着锅

白路依旧不紧不慢，并不着急。

，暂时保温放置。黑米饭蒸好

黄色小小甲壳，用微钟。炸取一盘后片，包裹蛋清入油片片停手。此时锅炸，炸出一再取鱼段切时四十分

色近黄黑。翻炒，待其熟后，肉切大片牛肉入锅加酱汁

另一锅加入多种食材，就开双火，其将汤汁熬成淡中一锅清水色。，白从一开始，白路

清水锅连续熟用蒸气薰蒸如纸般薄的盘中。，，肉色略变，却依旧保焯水，先将之蒸到五分红，放到空持鲜牛肉片

舟等食材，到了这才开始真的做菜。个时候，白路、莴笋、土豆再用其水焯熟菜花

觅，拿回六个形状不一的白色暂时丢下食材不管碗的地方一阵寻，跑去放盘盘碟。

笋呈，上面是腌制宽盘，用炒熟的掺入酱第一道菜用时莴看。汁的为衬，很是青绿好绿意昂然的小小菜花过、新生竹笋状，边上又有又焯熟后的莴笋。此牛肉铺底

。易压成黑色盘完整的葱青，细刀切丝，丝丝绿丝葱青，上部却是变成碎发一样的但是，软而腻，依旧用宽盘，出压实，平铺满盘底。不切断，下面还是先取米饭，将黑米饭盛白路选的是黑糯米实压平底；再拿过压轻第二道菜

将这些葱青散着插去好象是黑土地上长着的绿色庄稼。入黑色盘中，看上

菜，活了一样，有些潜第三道开锅清炒鱼一般鲜活。中。此的鱼肉微微泛黄，鱼肉，加入大海米，很快炒出一大碟然后熬汤汁，熬出白时再看，，盛入长白瓷盘中。切成小游鱼一样的浮在汤面。炒熟不是鱼肉的纯白。白小小游鱼和海米好象在水中，有些象真的游色海鲜汤底，浇入盘正是这种微黄，浇上色汤汁后，竟是好

形状，散易夹，将蒸到五分熟的薄，特别好看。出各种花朵的散的置于绿色菜叶却又显得红绿相映花、不影响其肉味，薄肉片以筷子夹起，轻铺底的盘中，盘中点缀第四道菜一些菜

入土丝小舟搁到汤面上豆丝，煮到以白色浓汤，在白长盘，先捞出土豆丝以后，将滚开。取个最大最长最煮熟的土豆条放在盘底，再覆之。料熬制的白色汤底，放深的第五汤液盖住土豆道菜，取加汤

浮在水面上。深，下面又底，这艘小舟便是有土豆丝打不因为盘底

中。蛤蜊肉，鱼肉，将六块蟹甲肉，壳型六块大虾肉，又有六个别盛在以蛋清分第六道菜炸熟后的贝包裹、且

散散摆在白色，分别装那样，一个壳装一肉上面，至此按鱼肉大小白肉，好象鲍鱼海鲜清汁，轻轻浇到每一块块肉，入不同瓷盘中，而后烧以，做好六道菜。

色桌布和一张方桌。”是完成一部分工作，白路提出要求：“我要白费这么大完菜，只劲做

意他的要求，两分一个开第从开一张长条型钟后评纸的桌布活动委互相看看，同案桌，和一方洁白，有服务员送里，他是如。这个房间始做菜到现在，在。进来口说话的人

还是菜幅把桌布铺到桌上，白清雅画作。，一盘盘摆上。路取过自己做好的菜肴等摆好以后再看，哪里？分明是一

是白色汤底是浅白。着白色，好象色，置于白色盘中，就白路选的盘子是云河上面白雾一样。上面另有全是白色，和桌布同色又有着

做完了。”摆好六个大小、形状顺序各异的盘子，推桌子来按照到评委面前：“我

走动，齐聚过来也开始非常漂亮，淡雅清远，很有看之下，纷纷有了他的走动，评委们长出口气，真的是意境。看，一

汁。简单间是最大最长长条型案桌中汁是加了料的，且没何能熬成白色？来说，就是的长方型深盘土豆丝汤，但是汤放油，否则如，盘中是白色汤

小船，无人照料，停大河一般朝东盘中搁着一条是在近岸的水中长盘斜摆，汤液好象自西北而来的南流去，，在盘边零星落着几片河边的野草。香菜叶，好似

重要的部分。画图来说，这道是这道汤就是构图中的对角线，是整个席面最按照菜、严格来说

小略细一些白色汤底的菜肴，同是和虾盘，略的游鱼，白色长瓷盘中是汤汁浇出来的小鱼肉和小。是子，其实就是雕刻出来在这道汤上面依旧

长盘也中的游鱼更像活是斜放，汤料颜色略浅从溪流到大河感觉好似是从细一到粗，从小到大，河流流下面，好象是河边片汤底上，样，，而在这的莲叶一人的零散飘着数片圆形叶，给了一样。汤同一条一些，因为同是斜放样，有了它们的点缀，